I. Nguồn gốc và đặc điểm của ca cao:

1. Nguồn gốc:

a) Thế giới:

Có thể bạn đã biết, ca cao có nguồn gốc hoang dại trong các khu rừng nhiệt đới Trung và Nam châu Mỹ. Cây ca cao được khám phá và trồng mở rộng được những người Aztec và Maya bản xứ. Sau đó được người Tây Ban Nha mang về châu Âu, trở thành thức uống thượng lưu.(1)

TÁC DỤNG CỦA TRÁI CA CAO ĐỐI VỚI SỨC KHỎE VÀ LÀM ĐẸP

 

Trái ca cao thức uống thượng lưu

b) Cây ca cao ở Việt Nam:

Ở Việt Nam, ca cao được du nhập vào rất sớm, theo chân các nhà truyền giáo phương Tây từ nhiều năm trước. Ngày nay, ca cao được nhân giống trồng ở nhiều vùng trên đất nước, trong đó Tây Nguyên được xem là vùng trồng nhiều nhất và có định hướng phát triển lâu dài.

Xem thêm: Cây ca cao có nguồn gốc từ châu lục nào ?

2. Đặc điểm trái ca cao:

Trái ca cao có rất nhiều màu, tuỳ vào giống, có gần đến 20 giống ca cao khác nhau, nên màu sắc của trái cũng theo đó mà khác nhau. Trái thì màu xanh, có trái màu tím, trái lại màu hồng,… Trái chín thường có sắc vàng ửng trên thân rất đẹp.

II. Tác dụng đối với sức khỏe:

1. Dinh dưỡng cao:

Ca cao chứa đầy đủ các chất chống oxy hóa, chất béo, carbohydrate, protein, polyphenol, flavanoids và các chất khoáng như canxi, magiê, lưu huỳnh, đồng, sắt, kẽm và kali.

Ngoài ra axit oleic là một chất béo không bão hòa đơn cần thiết cho sức khỏe tim mạch, chất xơ và vitamin E, B2, B1, B5, B3 và B9.

2. Chống oxy hóa:

Flavonoid là chất chống oxy hóa có thể giúp chống lại các gốc tự do có thể tích tụ do tiếp xúc với chất gây ô nhiễm môi trường, ánh nắng mặt trời tiếp xúc và hút thuốc lá, và điều này làm giảm nguy cơ phát triển bệnh ung thư nhất định.

3. Giúp tinh thần minh mẫn

Theobromine đây là một chất kích thích nhẹ, không gây nghiện có trong bột ca cao nguyên chất. Sử dụng bột ca cao nguyên chất mỗi ngày có thể giúp điều trị bệnh trầm cảm.

4. Tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Hợp chất Polyphenol có trong ca cao khiến insulin được tiết ra một cách đều đặn nhằm ổn định đường huyết, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Xem thêm : 23 lợi ích bất ngờ và lưu ý khi sử dụng bột ca cao nguyên chất

5. Ổn định huyết áp, cải thiện sức khỏe của tim

Một bài kiểm tra gồm 42 thử nghiệm trên 1200 bệnh nhân cũng đã cho thấy flavanol trong ca cao giúp giảm lượng insulin tăng cao và choresterol ‘xấu’, từ đó giảm nguy cơ bệnh tim và các bệnh mạch máu như đau tim và đột quỵ.

Thêm vào đấy, hợp chất flavanol chứa trong ca cao cũng giúp tăng sự tuần hoàn máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

6. Ca cao giúp giảm stress:

Theo một vài nghiên cứu khoa học,  ăn khoảng 28g hoặc nửa miếng socola đen mỗi ngày có thể làm giảm các hooc-môn gây căng thẳng và lo lắng ở những người thường xuyên căng thẳng.

Học cách pha chế ca cao ngon ngọt không béo

7. Ca cao giúp ngăn ngừa nguy cơ suy giảm trí nhớ:

Flavanol ca cao, được chứng minh có khả năng làm tăng lưu lượng máu lên não, nhờ đó mà cải thiện hoạt động đòi hỏi nhiều tư duy và trí nhớ.

8. Ca cao có thể giúp kiểm soát cân nặng:

Cacao nguyên chất có tác dụng làm tăng độ nhạy của insulin, điều tiết lượng đường huyết trong cơ thể hiệu quả hơn, giúp cơ thể bạn hấp thụ chất dinh dưỡng và chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng thay vì tích lũy chất béo.

III. Công dụng đối với làm đẹp:

1. Nuôi dưỡng làn da khỏe đẹp:

a) Giúp làn da căng mịn:

Flavonoid với khả năng hấp thụ các tia cực tím đã bảo vệ da và tăng cường sự lưu thông máu của các tế bào dưới da, giúp da đẹp hơn, láng mịn và mềm mại hơn, ít bị khô và đỏ hơn.

Bí quyết da xinh dáng đẹp cùng bột cacao.

b) Trị mụn và dưỡng trắng:

Chiết suất từ ca cao làm đẹp có tác dụng tẩy tế bào chết, dưỡng ẩm và cải thiện làn da, giúp làm sạch da, đem lại cho bạn làn da mịn màng, căng bóng và hồng hào.

2. Dưỡng móng chắc khỏe:

Móng được cấu thành bởi protein sừng nên cũng sẽ cần vitamin E và axit béo để chắc khỏe.

3. Phục hồi tóc:

Ca cao có thể là một loại kem dưỡng ẩm cực tốt có thể giúp tóc hư tổn trở nên khỏe mạnh. Bạn có thể bôi ca cao lên mái tóc như một mặt nạ tự nhiên. Sau đó, nên xoa tóc cho thật đều để tránh bôi lên chân tóc để da đầu không bị nhờn.

4. Kéo dài tuổi thọ:

Nghiên cứu của gần 8.000 sinh viên tốt nghiệp Harvard tiến hành trong vòng 18 năm cho thấy những người ăn sôcôla có tuổi thọ trung bình cao hơn những người không ăn gần 1 năm.

IV. Cách dùng ca cao:

Cách 1: Ca cao dầm đá

Theo chúng ta chỉ biết trái ca cao thường thu hoạch lấy hoạt và ủ lên men để làm ra bột ca cao để bán và xuất khẩu . Chắc ít người biết đến món ca cao dằm chua ngọt mát cho mùa hè vì vậy mình xin bật mí cách chế biến này nhé.

Trái ca cao có quanh năm, nhưng mùa rộ nhất là vào khoảng tháng 1-2 và bạn nên lựa chọn những trái đực. Cacao đực quả hơi dài, đầu nhọn, khi cầm thấy nặng tay, cơm quanh hạt rất dày, ăn ngọt. Còn cacao cái trái hơi tròn, vỏ dày, nhưng cầm lên khi lắc thấy bọng và không có được ngọt bằng những trái ca cao đực.

Nếu bạn thích ăn ngọt thì nên  lựa trái có vỏ đỏ, ai ưa ngọt vừa thì chọn trái có vỏ vàng. Hoặc bạn chuộng vị chua chua ngọt ngọt thì nên chọn trái vỏ xanh nhé.

  •  Cách làm cực kỳ đơn giản: trái ca cao mua về cắt ngang, móc hết hột và lớp thịt (kế lớp vỏ) ra ly rồi trộn với đường và đá nhuyễn. Nếu thích béo hơn thì cho thêm miếng sữa đặc vào. Khi trộn đều lên, có một mùi rất thơm thêm một chút nồng của nhựa tươi.
  •  Phần cơm ở ngoài của hột ăn ngọt và dai dai, hơi dính răng. Khi ăn bạn chỉ ăn lớp cùi bên ngoài và nhả hột. Hột đó bạn đem phơi khô, rang lên rồi và xay mịn là có luôn bột cacao nguyên chất.

Món cacao dầm đá này  rất được chị em yêu thích, món vừa có vị ngọt và mát, thơm mùi ca cao.

Cách 2: Ca cao trái cây dầm

Nguyên liệu

  • Trái cây tươi: dưa hấu, thanh long, mít, xoài…
  • Ca cao
  • Sữa tươi
  • Sữa đặc hoặc đường.

Cách làm

  • Đầu tiên cắt ngang trái, lấy hết phần thịt và hột ra. Dùng dao cắt nhỏ các loại hoa quả.
  • Tùy vào độ ngọt mà bạn thích có thể cho sữa đặc hoặc đường tùy muốn.
  • Và cuối cùng đổ cho tất cả nguyên liệu vào bát hoặc tô. Đổ sữa vào, thêm đá, và thưởng thức thôi!

Trở lại trang chủ: Bột Ca Cao Dalia Natural

Xem thêm:  Uống ca cao có mập không ?