Ca cao được cho là lần đầu tiên được sử dụng bởi nền văn minh Maya ở Trung Mỹ.

Nó được giới thiệu đến châu Âu bởi những người chinh phục Tây Ban Nha vào thế kỷ 16 và nhanh chóng trở nên phổ biến như một loại thuốc tăng cường sức khỏe.

Bột ca cao được làm bằng cách nghiền nát hạt ca cao và loại bỏ chất béo hoặc bơ ca cao.

Ngày nay, ca cao nổi tiếng nhất với vai trò trong sản xuất sô cô la. Tuy nhiên, nghiên cứu hiện đại đã tiết lộ rằng nó thực sự có chứa các hợp chất quan trọng có thể có lợi cho sức khỏe của bạn.

Dưới đây là 11 lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng của bột ca cao.

11 Lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng của bột ca cao


Polyphenol là chất chống oxy hóa tự nhiên có trong thực phẩm như trái cây, rau, trà, sô cô la và rượu vang .

Chúng có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm viêm, tăng lưu lượng máu tốt hơn, hạ huyết áp  cải thiện lượng cholesterol và đường trong máu. 1

Ca cao là một trong những nguồn polyphenol phong phú nhất. Nó đặc biệt có nhiều trong flavanol, chúng có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ.

Tuy nhiên, trong chế biến và làm nóng ca cao có thể khiến nó mất đi các đặc tính có lợi. Nó cũng thường được chế biến bằng kiềm lại để giảm vị đắng, dẫn đến giảm 60% hàm lượng flavanol. 1

Vì vậy, trong trái ca cao luôn có một nguồn polyphenol tuyệt vời, tuy nhiên không phải tất cả các sản phẩm có chứa ca cao sẽ mang lại lợi ích như nhau.

TÓM TẮT: Ca cao rất giàu polyphenol, có lợi ích sức khỏe đáng kể, bao gồm kháng viêm và cải thiện mức cholesterol. Tuy nhiên, chế biến ca cao thành socola hoặc các sản phẩm khác có thể làm giảm đáng kể hàm lượng polyphenol.

11 Lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng của bột ca cao

Xem thêm: 8 công dụng của socola – lợi ích bất ngờ đối với sức khỏe


2.Làm giảm huyết áp cao

Ca cao, cả ở dạng bột và ở dạng sô cô la đen, có thể giúp giảm huyết áp (2).

Tác dụng này lần đầu tiên được ghi nhận ở những người dân đảo uống ca cao ở Trung Mỹ, kết quả thu được là những người có huyết áp thấp hơn nhiều so với họ hàng khác không uống ca cao .

Các flavanol trong ca cao được cho là cải thiện nồng độ oxit nitric trong máu, có thể tăng cường chức năng của các mạch máu của bạn và giảm huyết áp (2,3).

Một đánh giá đã phân tích 35 thí nghiệm cung cấp cho bệnh nhân 1.4–105 grams các sản phẩm bột ca cao, hoặc khoảng 30 ~ 1,218 mg flavanol. Nó phát hiện ra rằng ca cao tạo ra sự giảm nhỏ nhưng đáng kể 2 mmHg huyết áp.

Ngoài ra, hiệu quả cao hơn ở những người đã bị huyết áp cao hơn những người không mắc bệnh này và ở người già so với người trẻ tuổi (3).

Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là việc xử lý làm giảm đáng kể số lượng flavanol. Do đó, các tác dụng  rất có thể sẽ không được nhìn thấy từ thanh sôcôla ít ca cao hơn.

TÓM TẮT: Các nghiên cứu tiết lộ rằng ca cao rất giàu flavanol, giúp hạ huyết áp bằng cách cải thiện nồng độ oxit nitric và chức năng mạch máu. Ca cao chứa từ 30–1,218 mg  flavanol có thể làm giảm huyết áp trung bình 2 mmHg.

TÁC DỤNG CỦA TRÁI CA CAO ĐỐI VỚI SỨC KHỎE VÀ LÀM ĐẸP

3.Giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ

Ngoài việc hạ huyết áp, có vẻ như ca cao còn có các đặc tính khác có thể làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ1

Ca cao giàu Flavanol cải thiện mức độ oxit nitric trong máu của bạn, giúp thư giãn và làm giãn động mạch và mạch máu của bạn và cải thiện lưu lượng máu. 2

Hơn nữa, ca cao đã được tìm thấy để làm giảm lượng cholesterol xấu LDL, có tác dụng làm loãng máu tương tự như aspirin, cải thiện lượng đường trong máu và giảm viêm

Những đặc tính này có liên quan đến việc giảm nguy cơ đau tim, suy tim và đột quỵ

Một đánh giá của chính nghiên cứu ở 157.809 người cho thấy tiêu thụ socola hơn có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và tử vong thấp hơn đáng kể. 9

Hai nghiên cứu của Thụy Điển cho thấy rằng lượng socola có liên quan đến tỷ lệ suy tim thấp hơn với liều tối đa 0,710 

Những kết quả này cho thấy rằng tiêu thụ thường xuyên một lượng nhỏ sô cô la giàu ca cao có thể có lợi ích bảo vệ cho trái tim của bạn .

TÓM TẮT: Ca cao có thể cải thiện lưu lượng máu và giảm cholesterol. Ăn tối đa một khẩu phần socola mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ đau tim, suy tim và đột quỵ.

11 Lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng của bột ca cao


4.Cải thiện lưu lượng máu đến não và chức năng não

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng polyphenol, chẳng hạn như trong ca cao, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh bằng cách cải thiện chức năng não và lưu lượng máu.

Xem thêm:  Bột ca cao trị nám: 3 công thức mà bạn gái nào cũng nên biết

Flavanols có thể vượt qua hàng rào máu não và tham gia vào các con đường sinh hóa tạo ra tế bào thần kinh và các phân tử quan trọng cho chức năng của não của bạn.

Ngoài ra, flavanol ảnh hưởng đến việc sản xuất oxit nitric, giúp thư giãn các cơ mạch máu của bạn, cải thiện lưu lượng máu và cung cấp máu cho não của bạn. 12

Một nghiên cứu kéo dài hai tuần ở 34 người lớn tuổi được cho uống ca cao flavanol cho thấy lưu lượng máu đến não tăng 8% sau một tuần và 10% sau hai tuần. 14

Các nghiên cứu sâu hơn cho thấy rằng việc uống flavanol ca cao hàng ngày có thể cải thiện hiệu suất tinh thần ở những người bị và không bị suy yếu tâm thần. 15

Những nghiên cứu này cho thấy vai trò tích cực của ca cao đối với sức khỏe não bộ và những tác động tích cực có thể có đối với các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn.

TÓM TẮT: Flavanols trong ca cao có thể hỗ trợ sản xuất tế bào thần kinh, chức năng não và cải thiện lưu lượng máu và cung cấp cho mô não. Họ có thể có một vai trò trong việc ngăn ngừa thoái hóa não liên quan đến tuổi tác, chẳng hạn như trong bệnh Alzheimer, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn.

5.Cải thiện tâm trạng và các triệu chứng trầm cảm

Ngoài tác động tích cực của ca cao đối với sự thoái hóa tinh thần liên quan đến tuổi tác, tác động của nó lên não cũng có thể cải thiện tâm trạng và các triệu chứng trầm cảm. 2

Các tác động tích cực đến tâm trạng có thể là do flavanol của ca cao, chuyển đổi tryptophan thành serotonin ổn định tâm trạng tự nhiên, hàm lượng caffeine của nó hoặc đơn giản là niềm vui cảm giác khi ăn socola 12

Một nghiên cứu về mức tiêu thụ sô cô la và mức độ căng thẳng ở phụ nữ mang thai cho thấy rằng việc ăn sô cô la thường xuyên hơn có liên quan đến việc giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng ở trẻ sơ sinh 20.

Hơn nữa, một nghiên cứu khác phát hiện ra rằng uống ca cao polyphenol giúp cải thiện sự bình tĩnh và hài lòng 12.

Ngoài ra, một nghiên cứu ở những người đàn ông cao cấp cho thấy rằng ăn sô cô la có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tổng thể và sức khỏe tâm lý tốt hơn. 21.

Mặc dù kết quả của những nghiên cứu ban đầu này rất hứa hẹn, nhưng cần có thêm nhiều nghiên cứu về tác dụng của ca cao đối với tâm trạng và trầm cảm trước khi có thể đưa ra kết luận chắc chắn hơn.

TÓM TẮT: Ca cao có thể tạo ra một số tác động tích cực đến tâm trạng và các triệu chứng trầm cảm bằng cách giảm mức độ căng thẳng và cải thiện sự bình tĩnh, hài lòng và sức khỏe tâm lý tổng thể. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn.

Bột ca cao nguyên chất dalia natural

Xem thêm: Bột ca cao trị nám: 3 công thức mà bạn gái nào cũng nên biết


6.Cải thiện triệu chứng của bệnh tiểu đường loại 2

Mặc dù việc tiêu thụ quá nhiều sô cô la chắc chắn không tốt cho việc kiểm soát lượng đường trong máu, nhưng thực tế, ca cao có một số tác dụng chống tiểu đường.

Các nghiên cứu về ống nghiệm chỉ ra rằng flavanol ca cao có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate trong ruột, cải thiện bài tiết insulin, giảm viêm và kích thích sự hấp thu đường từ máu vào cơ bắp .22

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng một lượng flavanol cao hơn, bao gồm cả những chất từ ​​ca cao, có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn. 22 23

Ngoài ra, một đánh giá của các nghiên cứu ở người cho thấy rằng ăn sô cô la đen hoặc ca cao giàu flavanol có thể làm giảm độ nhạy insulin, cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và giảm viêm ở bệnh nhân tiểu đường và bệnh nhân tiểu đường. 22

Mặc dù những kết quả đầy hứa hẹn này, vẫn có sự không nhất quán trong nghiên cứu với một số nghiên cứu chỉ tìm thấy một tác dụng hạn chế, kiểm soát bệnh tiểu đường một chút hoặc không có tác dụng gì cả 24,25

Xem thêm:  Ca cao có chứa caffeine không ?

Tuy nhiên, những kết quả này kết hợp với các tác động tích cực cụ thể hơn đối với sức khỏe của tim cho thấy polyphenol ca cao có thể có tác động tích cực đến cả việc ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn.

TÓM TẮT: Ca cao và sô cô la đen có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh. Tuy nhiên, có một số kết quả mâu thuẫn trong các bằng chứng khoa học, vì vậy cần nhiều nghiên cứu hơn.


7.Kiểm soát cân nặng

Một điều nghịch lý là, lượng ca cao, thậm chí ở dạng socola, có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng của mình.

Người ta nghĩ rằng ca cao có thể giúp bằng cách điều chỉnh việc sử dụng năng lượng, giảm sự thèm ăn và viêm và tăng quá trình oxy hóa chất béo và cảm giác no.

Một nghiên cứu về dân số cho thấy những người tiêu thụ socola thường xuyên hơn có chỉ số BMI thấp hơn những người ăn ít hơn, mặc dù nhóm trước đây cũng ăn nhiều calo và chất béo. 28

Ngoài ra, một nghiên cứu giảm cân sử dụng chế độ ăn ít carbohydrate cho thấy một nhóm được cung cấp 42 gram hoặc khoảng 20gram sô cô la ca cao 81% mỗi ngày giảm cân nhanh hơn so với nhóm ăn kiêng thông thường. 29

Tuy nhiên, các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng tiêu thụ sô cô la làm tăng cân. Tuy nhiên, nhiều người trong số họ không phân biệt giữa loại sô cô la tiêu thụ – sô cô la trắng và sữa không có lợi ích tương tự như màu tối .30,31

Nhìn chung, dường như các sản phẩm giàu ca cao và ca cao có thể hữu ích trong việc giảm cân hoặc duy trì cân nặng, nhưng cần nghiên cứu thêm.

TÓM TẮT: Các sản phẩm ca cao có liên quan đến trọng lượng thấp hơn và việc bổ sung ca cao vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm cân nhanh hơn. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn về chủ đề này để xác định chính xác loại nào và bao nhiêu ca cao là lý tưởng.


8.Có đặc tính chống ung thư

Flavanol trong trái cây, rau và các thực phẩm khác đã thu hút rất nhiều sự quan tâm do đặc tính chống ung thư, độc tính thấp và ít tác dụng phụ bất lợi.

Ca cao có nồng độ flavanol cao nhất trong số tất cả các loại thực phẩm trên mỗi trọng lượng và có thể đóng góp đáng kể vào lượng của chúng trong chế độ ăn uống của bạn. 32

Các nghiên cứu về ống nghiệm trên các thành phần của ca cao đã phát hiện ra rằng chúng có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào chống lại thiệt hại từ các phân tử phản ứng, chống viêm, ức chế sự phát triển của tế bào, gây chết tế bào ung thư và giúp ngăn ngừa sự lây lan của các tế bào ung thư. 32 ,33

Các nghiên cứu trên động vật sử dụng chế độ ăn giàu ca cao hoặc chiết xuất ca cao đã cho thấy kết quả tích cực trong việc giảm ung thư vú, tuyến tụy, tuyến tiền liệt, gan và ruột kết, cũng như bệnh bạch cầu. 32.

Các nghiên cứu ở người đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu flavanol có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, bằng chứng về ca cao đặc biệt mâu thuẫn, vì một số thử nghiệm không tìm thấy lợi ích và một số thậm chí còn nhận thấy nguy cơ gia tăng.  34,35,36

Các nghiên cứu nhỏ của con người về ca cao và ung thư cho thấy nó có thể là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và có thể đóng vai trò trong phòng chống ung thư. 37

TÓM TẮT: Các flavanol trong ca cao đã được chứng minh là có đặc tính chống ung thư đầy hứa hẹn trong các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật, nhưng dữ liệu từ các thử nghiệm ở người còn thiếu.


9.Giúp những người mắc bệnh hen suyễn.

Hen suyễn là một bệnh viêm mãn tính gây tắc nghẽn và viêm đường hô hấp và có thể đe dọa tính mạng. 38,39

Người ta nghĩ rằng ca cao có thể có lợi cho những người mắc bệnh hen suyễn, vì nó có chứa các hợp chất chống hen, như theobromine và theophylline.

Theobromine tương tự như caffeine và có thể giúp trị ho dai dẳng. Bột ca cao chứa khoảng 1,9 gram hợp chất này trên 100 gram. 38 ,39,40

Theophylline giúp phổi của bạn giãn ra, đường thở của bạn thư giãn và giảm viêm. 39.

Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng chiết xuất ca cao có thể làm giảm cả sự co thắt của đường thở và độ dày mô.

Tuy nhiên, những phát hiện này vẫn chưa được thử nghiệm lâm sàng ở người và không rõ liệu ca cao có an toàn khi sử dụng với các thuốc chống hen suyễn khác hay không.

Do đó, mặc dù đây là một lĩnh vực phát triển thú vị, vẫn còn quá sớm để nói làm thế nào ca cao có thể được sử dụng trong điều trị hen suyễn.

TÓM TẮT: Chiết xuất ca cao đã chứng minh một số tính chất chống hen trong các nghiên cứu trên động vật. Tuy nhiên, các thử nghiệm ở người là cần thiết trước khi nó có thể được khuyến nghị như là một điều trị.


10.Đặc tính kháng khuẩn và kích thích miễn dịch

Một số nghiên cứu đã khám phá tác dụng bảo vệ của ca cao chống lại sâu răng và bệnh nướu răng.

Xem thêm:  Uống ca cao có mập không ? Công thức giảm cân hiệu quả.

Ca cao chứa nhiều hợp chất có đặc tính kháng khuẩn, chống enzyme và kích thích miễn dịch có thể đóng góp vào tác dụng đối với sức khỏe răng miệng của nó.

Trong một nghiên cứu, những con chuột bị nhiễm vi khuẩn miệng được chiết xuất ca cao đã giảm đáng kể các lỗ sâu răng, so với những người chỉ uống nước. 2

Tuy nhiên, không có nghiên cứu đáng kể nào về con người và phần lớn các sản phẩm ca cao được con người tiêu thụ cũng chứa đường. Do đó, các sản phẩm mới sẽ cần được phát triển để trải nghiệm lợi ích sức khỏe răng miệng của ca cao.

Mặc dù có ý kiến ​​phổ biến, ca cao trong sô cô la không phải là nguyên nhân gây ra mụn trứng cá. Trên thực tế, polyphenol ca cao đã được tìm thấy mang lại lợi ích đáng kể cho làn da của bạn. 2 

Uống ca cao trong thời gian dài đã được chứng minh là góp phần chống nắng, lưu thông máu trên da và cải thiện kết cấu bề mặt và hydrat hóa làn da của bạn. 41 ,42.43 .

TÓM TẮT: Ca cao có thể thúc đẩy răng khỏe mạnh bằng cách chống lại vi khuẩn gây sâu răng, mặc dù điều này không áp dụng cho các sản phẩm chứa đường. Nó cũng thúc đẩy làn da khỏe mạnh bằng cách bảo vệ nó khỏi ánh sáng mặt trời và cải thiện lưu thông, bề mặt da và hydrat hóa.


11.Dễ dàng đưa vào chế độ ăn kiêng

Lượng ca cao chính xác bạn nên đưa vào chế độ ăn uống để đạt được lợi ích sức khỏe là không rõ ràng.

Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu khuyến nghị 2,5 gram bột ca cao flavanol cao hoặc 10 gram sô cô la đen flavanol cao chứa ít nhất 200 mg flavanol mỗi ngày để đạt được lợi ích cho sức khỏe tim mạch.44

Tuy nhiên, con số này đã được các nhà nghiên cứu khác cho là quá thấp, những người cho rằng lượng flavanol cao hơn được yêu cầu để thấy lợi ích. 1 ,45

Nhìn chung, điều quan trọng là chọn các nguồn ca cao có hàm lượng flavanol cao – càng ít xử lý thì càng tốt.

Những cách thú vị để thêm ca cao vào chế độ ăn uống của bạn bao gồm:

  • Ăn socola đen: Đảm bảo chất lượng tốt và chứa ít nhất 70% ca cao. Kiểm tra hướng dẫn này về việc chọn socola đen chất lượng cao.
  • Ca cao nóng / lạnh: Trộn bột ca cao với sữa hoặc sữa không yêu thích của bạn cho một ly sữa cacao.
  • Sinh tố: Bột Ca cao có thể được thêm vào công thức sinh tố lành mạnh yêu thích của bạn để cung cấp cho nó một hương vị sô cô la phong phú hơn.
  • Bánh pudding: Bạn có thể thêm bột ca cao thô vào bánh pudding tự làm như bánh pudding ăn sáng hoặc bánh pudding gạo.
  • Rắc lên trái cây: Bột ca cao đặc biệt đẹp mắt rắc lên chuối hoặc dâu tây.

TÓM TẮT: Đối với sức khỏe tim mạch, bao gồm 2,5 gram bột ca cao flavanol cao hoặc 10 gram sô cô la flavanol cao trong chế độ ăn uống của bạn. Thêm ca cao có thể cho một hương vị sô cô la ngon cho các món ăn của bạn.

Xem thêm: 3 cách sử dụng bột ca cao giảm cân hiệu quả – bạn đã thử chưa ?


Điểm mấu chốt

  • Ca cao đã làm say đắm thế giới trong hàng ngàn năm và là một phần lớn của ẩm thực hiện đại dưới dạng cocola.
  • Lợi ích sức khỏe của ca cao bao gồm giảm viêm, cải thiện sức khỏe của tim và não, kiểm soát lượng đường và cân nặng và răng và da khỏe mạnh.
  • Thật bổ dưỡng và dễ dàng để thêm vào chế độ ăn uống của bạn theo những cách sáng tạo.Tuy nhiên, hãy đảm bảo sử dụng bột ca cao không kiềm hoặc sô cô la đen chứa hơn 70% ca cao nếu bạn muốn tối đa hóa lợi ích sức khỏe.
  • Hãy nhớ rằng sô cô la vẫn chứa một lượng đường và chất béo đáng kể, vì vậy nếu bạn sẽ sử dụng nó, hãy sử dụng kích cỡ phần hợp lý và kết hợp nó với chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh.

Trở lại trang chủ: Bột Ca Cao Dalia Natural

Đánh giá bài viết !
[Tổng: 3 Average: 5]